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节瓜骨头汤

节瓜骨头汤

�� 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜猪骨汤是一道很地道的粤式汤，从小就爱喝这道汤，熟悉的老味道。(展开) ��

食材

主料

猪骨头 400g
节瓜 1个
干贝 2个

辅料

盐适量
薏米适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将骨头清洗干净，飞水，沥干水分，备用。
2
干贝洗干净（这是用个头比较大的干贝，到香港买回来的，广东人叫瑶柱）。
3
熟薏米浸泡一会，洗干净，备用。
4
汤锅里加水，随冷水放入猪骨头、干贝、薏米。
5
煲至沸腾后转小火煲1小时左右。
6
将节瓜洗干净。
7
去皮。
8
切块。
9
将节瓜放进锅里，煲半小时就可以了。
10
出锅时放盐调味即可。

小贴士

1、煲汤前，猪骨头先飞下水，洗干净，这样煲出来的汤不会有肉臊味。
2、这道汤最好先煲好骨头汤，再放节瓜，这样可以防止把节瓜煲烂了。

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菜谱标签：粤菜儿童午餐家常菜汤粤菜老年人

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