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香菇鱼卵蒸蛋

香菇鱼卵蒸蛋

�� 过年的时候，一切开要入宴的鱼，结果里面居然有鱼卵。就想说用鱼卵做个菜，鱼卵蒸蛋不错，为了更香以及不腥，干香菇的影响力很大，一定是干的才有这个效果，香滑好吃。(展开) ��

食材

主料

鱼卵 200g
鸡蛋 2个
干香菇 8朵

辅料

油适量
盐适量
酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料
2
鱼卵用姜片水先泡会
3
香菇用温水泡开着备用
4
洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末
5
香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:2之间）
6
将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可
7
隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加

小贴士

1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1：2，这里加了鱼卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1
2.不要过度搅拌，轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸，温度保持比较均匀

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菜谱标签：粤菜健脑益智粤菜儿童蒸

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