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青蒜炒肚肺

青蒜炒肚肺

�� 今年冬天可是与猪肚猪肺较上劲了！这是第二次买猪肚猪肺吃啦------
要说这个猪肚猪肺也不贵，就是清洗很麻烦，所以自己动手做的人并不多。
每到冬天，俺滴老公就想着吃这个猪肚猪肺汤。没有办法，老公喜欢吃，俺也就乐意做哈~~
今天做个青蒜炒肚肺。把煮好的肚肺，一半炒青蒜，一半煮汤喝，一举二得！(展开) ��

食材

主料

猪肚 1付
猪肺 1付
青蒜 100g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
面粉适量
胡椒粉 适量
先抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好猪肚猪肺
2
准备好青蒜
3
把水龙头管子插入猪肺，用大水冲洗，再把管子拔出，揉出肺里的杂物，反复多次
4
直到猪肺颜色变白，干净为止
5
再用清水冲洗2次。
6
锅里放入大半锅清水，放入猪肺煮开5分钟
7
捞出猪肺
8
用清水漂净
9
再处理猪肚---放一小勺面粉在猪肚上
10
反复搓揉，清洗干净
11
再放面粉搓揉，再清洗
12
翻面再洗，去掉杂质，两面清洗干净
13
如果不放心可以加点醋揉几下，再漂洗，味道就没有了。
14
锅里放入大半锅水，放入猪肚，加葱结，料酒，煮开5分钟，捞出
15
去掉猪肚上的杂质，漂净。
16
切成粗丝
17
取高压锅，放适量清水，放入猪肺
18
放入猪肚
19
加姜，葱，料酒，大火煮开
20
小火炖30--40分钟
21
捞出一部分肚肺
22
青蒜洗净，切段
23
锅里油热，放入蒜白煸炒出香味
24
放入肚肺煸炒几分钟
25
加些盐，
26
放入青蒜，煸炒至青蒜发蔫
27
加些胡椒粉，鲜抽，煸匀即可

小贴士

1.喜欢辣味的可以放些辣椒.
2.做夫妻肺片也可以用此方法.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜下酒菜宴请私房菜苏菜补中益气午餐

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