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鮭鱼三叶拌饭

鮭鱼三叶拌饭

�� 在日本米食的生活上、糯米也是不可欠缺的、比方糯米果子、季节性的混合饭…等。
尤其是春天樱花开时、或是秋天枫叶起舞、整个日本就沉浸在如同童话般的故事裡一样…此时便会有很多的家庭做些美丽的混合饭、在风景区一边赏叶一边享用。
这道鮭鱼三叶拌饭和寿司饭有点不同、没有放醋、而且是热食、正适合现在这个开始凉风起的秋季。食材是使用鮭鱼和鮭鱼蛋、强眼的视觉效果、像是层层枫叶枫红、更让人感觉丝丝的寂寞。。。(展开) ��

食材

主料

白米 120g
糯米 60g
三文鱼 100g
筋子 500g

辅料

三叶适量
酒 1大勺
盐适量
薄酱油 适量
柴鱼浓缩颗粒粉 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把所有的材料準备好。
2
我买的是处理前的鱼蛋叫做“筋子”、想在此跟大家分享一下处理法。
筋子买回来、先用40度左右的温水浸泡一下下、然后用手轻轻去剥开网膜、鱼蛋就会自动脱落。别太用力把鱼蛋压破了哦！
3
剥落下来的鱼蛋成為一颗颗。轻轻冲乾净，会发现有呈现白色不透明、别担心！安定一下时間就会恢復透明状了哦。
4
这是醃製鱼蛋的醃汁、菜谱裡面我没写入份量、如果醃製时请用比率5（酱油）：2（味醂）：2（糖）。
5
然后把鱼蛋浸在调味汁裡三十分鐘左右。
6
看看鱼蛋已经入味了、而且还恢復透明状、一颗颗好漂亮。。
7
此时把三文鱼洗净、切小块、浸在适量的清酒裡一两分鐘。
8
把三叶切段备用。
9
把白米和糯米洗乾净。
10
把米全放进电饭锅裡、加入等量的水、再加入酒、盐、酱油、柴鱼浓缩颗粒粉。
11
然后把鮭鱼放入电饭锅裡、一起煮熟。
12
这是煮熟后的饭、稍微搅拌一下。
13
装在便当盒裡。
14
再把三叶铺上。
（三叶类似香菜、是可以生吃的。）
15
最后再把鱼蛋放上点缀、就完成了。

小贴士

如果不想加用糯米、风味一样、也是很美味的哦。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理午餐白领秋季食谱日本料理

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