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和风玉子烧

和风玉子烧

�� 经典日式料理玉子烧就是“日式鸡蛋卷”。玉子在日语中是鸡蛋的意思，它还叫做厚蛋烧、千层蛋。
日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧，它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。
食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
牛奶 3勺
火腿 30g
海苔 10g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料
2
原料
3
鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、3茶匙牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀。
搅匀的蛋液用滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后，口感会更细腻。
4
不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能均匀的有一层就可以，锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
5
在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末
6
用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧
7
把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完
8
将煎好的蛋卷，切段装盘即可

小贴士

厨房妙招：1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀。
2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理宴请日本料理私房菜

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