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卤煮肉饼

卤煮肉饼

�� 卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。(展开) ��

食材

主料

茄子 30g
海鲜菇 30g
芝士薯球 6个
玉米粒 2把
肉饼 2块

辅料

卤汁 100ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
卤猪蹄的汁放入锅中，受不了猪肠的味道所以没有放
2
小火加热至卤汁融化
3
放入焯熟的茄子和海鲜菇
4
放入芝士薯球和甜玉米粒
5
薯球可以换成丸子
6
加盖小火煮至食材软烂
7
食堂出品的肉饼2块取出
8
切成小方块
9
倒入锅中
10
搅拌一下，让饼吸饱卤汁，小火加热至卤汁收干后关火
11
香死了的卤煮肉饼就好啦~

小贴士

食材要处理的很软才可以放进去

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：北京小吃夏季煮北京小吃

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