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小鸡焖卷子

小鸡焖卷子

�� 又是一道饭菜一锅出的美味。也是现在流行的农家味，透着一股乡土的气息，家的味道。
红烧鸡材料：鸡腿650克、胡萝卜300克、土豆200克、大葱100克、大蒜1个、生姜10克、花椒1小撮、黄豆酱1汤匙、老抽2茶匙、盐和油
卷子面团材料：面粉200克、盐2克、碱0.2克、清水110克
油酥材料：油15克、面粉10克、少许的盐和五香粉(展开) ��

食材

主料

鸡腿 650g
胡萝卜 300g
土豆 200g
面粉 210g

辅料

油适量
盐适量
黄豆酱 1汤匙
老抽 2茶匙
大葱 100g
生姜 10g
大蒜 1个
花椒一小撮
食用碱 0.2g
五香粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先将面粉200克、盐2克、碱0
2
小鸡清洗干净切大块，晾干水分。
3
大葱斜切段，大蒜头剥去外皮，生姜切片，花椒冲洗去浮尘。
4
锅里稍微倒些油，烧热下小鸡煎炒（不要勤翻动）。
5
煎炒到见油不见水的时候下香料（大葱、大蒜头、生姜和花椒）。
6
炒出香味时加酱油翻炒匀。
7
加水漫过鸡（水要多些，因为要焖卷子），大火煮开后，转中小火炖15-20分钟。
8
炖鸡的时间将胡萝卜和土豆削皮，切成滚刀块。
9
再将15克油烧热，加入10克的面粉，少许的盐和五香粉调成稀油酥，待到凉透使用。
10
将饧好的面团擀成大片，抹上油酥。
11
折叠起来，切成若干小条，饧上15分钟。
12
鸡已经炖了约20分钟，下胡萝卜和土豆块，调大火煮开，再转中小火，继续炖10分钟。
13
而后捏着小面条的两头，轻轻地拉抻长，再扭一下，放入锅中，依次做完全部，盖上锅盖焖5-10分钟。
14
揭开锅盖，舀些汤浇在卷子上，继续焖5分钟，至卷子熟透，就可以出锅享用了。

小贴士

1.卷子下锅后会吸收许多的汤汁，因此汤要宽，可以在卷子下锅前舀出些汤，这样方便浇在面卷上，但是最好不要翻拌，否则弄得汤汁很粘稠。
2.如果有电磁炉，可以将锅放在上面，这样就可边加热边吃，吃得热呼。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥农家菜家常菜饭菜一锅出减肥增强免疫力炖

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