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腊鱼烧茄子

腊鱼烧茄子

�� 妈妈给的腊鱼，是湖南的特产，我还是第一次看到呢，拿到手里不知道怎么吃，上网查了这个做法，试了试，味道真的很好，尤其喜欢那种淡淡的烟熏的味道。(展开) ��

食材

主料

腊鱼半条
茄子 2个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
花椒粉 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好需要的腊鱼。
2
切成小块，泡水6个小时以上，脱去盐份，也让鱼肉变得松软一些。
3
准备好葱姜蒜及八角。
4
茄子用手撕成小块。
5
锅中加入适量的油，烧热，下入葱姜蒜及八角炒出香味。
6
下入腊鱼翻炒。
7
调入料酒。
8
翻炒均匀后，下入茄子。
9
调入老抽。
10
调入生抽。
11
调入花椒粉。
12
翻炒均匀后，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
13
煮至茄子软烂，汤汁基本收干，加入香菜。
14
出炉装盘。

小贴士

也可加入适量的干红辣椒同炒，味道会更好。

来自品口默默的作品

菜谱标签：抗衰老增强免疫力健脾胃抗衰老防癌

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