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果酱蛋糕卷

果酱蛋糕卷

�� 之前做了果酱肯定就是配蛋糕吃最合适的了，所以就立马做了蛋糕卷来卷果酱进去吃，自己做的果酱不是非常的甜，而且没有添加剂，所以要尽快吃掉的，当天晚上就做了蛋糕卷，这次做的蛋糕卷也很成功，用了不粘的蛋糕盘，一点也没有粘。(展开) ��

食材

主料

辅料

油 30g
白砂糖 35g
泡打粉 1g
白醋适量
果酱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋白，蛋黄分离，盆里不能有油和水。
2
蛋黄中加入牛奶和油搅拌均匀。
3
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4
蛋白滴几滴白醋打发。
5
分三次加入35克白砂糖，打发成湿性（即蛋白呈弯弯的角），就打好了。
6
取一半的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
7
搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
8
搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤箱中抹平，烤盘抬起几厘米，手松开让模具轻轻落下，震掉蛋糕糊里的气泡。
9
放入预热的烤箱，170度第二层15-20分钟。
10
烤好的蛋糕胚从烤盘中拿出倒扣在晾网上。
11
蛋糕胚温凉的时候翻过面来，下面垫一张油纸，在蛋糕胚上层均匀涂抹一层果酱。
12
用油纸把蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟后拿出来切成块。

小贴士

蛋白和蛋黄糊搅拌的时候要用上下翻拌的手法，类似炒菜的样子，不能打圈。
蛋糕卷好后入冰箱冷藏30分钟再拿出来切比较容易切。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇下午茶孕妇早餐烤箱甜甜品

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