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菠萝小面包

菠萝小面包

�� 菠萝包是一款非常好吃的面包，刚烤出来的菠萝皮是酥酥的，很香，在外面是吃不到这种口感的菠萝包，只有自己做才可以尝到这种口感。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 200g
牛奶 90g
鸡蛋 40g
盐 1g
白糖 35g
耐高糖酵母 2.5g
黄油 20g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面团材料全部放入面包机内，使用标准面包菜单进行揉面。
2
利用揉面的时间制作菠萝皮：首先将黄油提前软化后打软。
3
放入糖粉。
4
搅打到颜色变浅体积变大。
5
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下次。
6
直到全部加完并搅匀。
7
筛入低粉和泡打粉混合粉类。
8
用搅拌刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
9
将蛋糕纸杯放入12连蛋糕模具中。
10
面团搅拌结束后，用剪子剪下一块，检查面团状态。
11
把面团整圆后放入面包机中，用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。
12
30分钟后，面团发酵至原来的2倍大。
13
取出面团进行排气，将面团平均分成12份滚圆后醒面10分钟，醒面时间，把菠萝皮从冰箱中取出也分成12份并滚圆。
14
取一份菠萝皮用手压扁。
15
将压扁的菠萝皮盖在面团顶部，轻轻压平整。
16
用刮刀压出格子花纹。
17
其它面包也用同样的方法整理放入提前准备的蛋糕模具中。
18
将菠萝包放入烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为25分钟左右。发酵至2倍大左右后取出。
19
表面刷蛋液。
20
放入提前预热好的烘箱中，温度为175度，时间为20 分钟。（每个人的烤箱温度不同，温度和时间仅供参考。）
21
烘烤完毕取出面包。
22
成品图。
23
展示图。
24
展示图。

小贴士

1. 菠萝皮做好一定要放冰箱冷藏，如果操作时粘手就是冷藏时间短。
2. 如果想让菠萝皮酥脆，可以多烤一会儿。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童下午茶儿童早餐点心烘焙烤箱

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