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粉丝白菜肉饺子

粉丝白菜肉饺子

�� 过年吃饺子，那是中华民族的习俗。
饺子古代叫“娇耳”，民间有一个传说，说的是东汉末年，灾害严重，很多人患病，很多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见瘟疫流行，于是他在冬至那天，找一块空地，搭起医棚，架起大锅，给人们舍药治病，救活了很多穷人。
　　张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材放在锅里炖，炖好后，把它们捞起来，剁碎，再用面皮作成耳朵一样的东西，下锅煮好后，分给病人吃。人们叫这种东西为“娇耳”。人们吃下娇耳，再喝下一碗汤，便两耳发热热血沸腾，不久烂耳朵病就好了。(展开) ��

食材

主料

粉丝 80g
白菜 200g
猪肉 180g
面粉 400g

辅料

猪油 1勺
五香粉 适量g
生抽 1勺
老抽 2匙
鸡精 2匙
香油 1匙
姜 1块
盐 5g
葱 1段

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材:白菜，肉，粉丝，葱，姜。
2
粉丝用热水提前泡软。
3
面粉加入凉水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4
白菜剁碎，攥掉多余的水分，猪头切碎，葱姜且末，粉丝剁碎。
5
放入所有调料。
6
拌好的馅放在冷藏室冷藏30分钟，馅凝固后更容易包。
7
面团搓成长条。
8
切成等量的面剂子。
9
剂子按扁。
10
用擀面杖擀成饺子皮。
11
取一个饺子皮，中间放馅。
12
包成喜欢的样子。
13
包好的饺子。
14
煮锅中放入大量清水，发火烧开放入饺子，煮至饺子皮鼓起并且漂浮起来即可出锅。
15
出锅的饺子趁热食用。

小贴士

白菜剁碎轻微攥掉一点水分，不然馅容易偏干。
先放调料，拌匀后在放油，更容易入味。
调好的馅冰箱冷藏片刻，包起来教容易一些。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：幼儿儿童幼儿春节老年人饺子

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