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发面牛肉馅饼

发面牛肉馅饼

�� 发面好消化，所以我喜欢用发面做馅饼或者烙饼。牛肉的腥味主要靠花椒去除，所以馅儿里用了花椒水和花椒油。(展开) ��

食材

主料

牛肉 500g
洋葱 3个
高筋面粉 800g
鸡蛋 1个

辅料

大葱 1根
生姜 1块
孜然 2勺
蚝油 2勺
花椒油 1勺
香油 1勺
生抽 2勺
盐适量
白糖适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入酵母（8g），白糖(一小勺)，盐(半勺)用筷子将所以粉料拌匀，再加入冷水，用筷子搅拌成絮状，加入鸡蛋，用手揉成团，加盖发酵
2
将大葱切段，生姜切片，抓一撮花椒用冷水煮开后放凉备用
3
洋葱切片后改成小碎块(我是戴着护目镜切的，依然切的泪流满面，听说将洋葱浸泡在冷水可以减缓刺激)
4
肉馅儿中加入料酒，生抽，蚝油，盐，刚才煮好放凉的调料水搅拌上劲
5
把切好的洋葱碎加入肉馅儿，加入孜然粉，花椒油，香油后拌匀
6
馅儿拌好之后可以闻闻或者尝尝看看是否需要加盐
7
面团发醒至两倍大后揉圆
8
切一块面团，搓成剂子，擀成包子皮大小
9
把馅儿包在皮儿里包成包子的样子反着扣在面板上二次发醒（大概十分钟）
10
把包好的面团压平后擀开
11
电饼铛预热涂油，码入馅饼，按下“肉饼”按钮
12
皮酥馅儿嫩的牛肉馅饼出锅咯！快点大快朵颐吧，我家小朋友一次吃了两个半，对馅儿饼赞不绝口呢❤

小贴士

因为我的酵母是去年打开的，担心发酵效果不好所以在发面时加入了鸡蛋，白糖，都是为了改进发酵效果的。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人包子包子馅小学生老年人早餐面食

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