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黄金小辫子面包

黄金小辫子面包

�� 最近我一个人在家的时间越来越多，一个人就不想动烟火，只想将就着吃一点。
又不想委屈自己，做几款面包，饿了时候填肚子，配一碗粥就吃的很舒服。
话说虽然每天面包，甜面包通通进肚子，但是还瘦了2斤，真是高兴?。
为啥女人这么爱吃甜食呢？几天不吃就觉得缺了很多多东西。(展开) ��

食材

主料

面粉 50g
水 40g
发酵母 1g
白糖 2g

辅料

面粉 210g
牛奶 60g
玉米油 12g
盐 1g
山鸡蛋 50g
白糖 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵头:面粉50克，清水45克，盐1克，白糖2克，拌匀。
2
用筷子搅拌至无干粉，盖上保鲜膜放冷藏冷藏发酵12个小时。
3
发酵完成的酵头，能拉长长的丝，里面成蜂窝状。
4
面粉210克，牛奶60克，鸡蛋1个，盐2克，白糖20全部放面包桶中。
5
放入酵头。
6
开启一个揉面程序。
7
程序结束后放入玉米油，再次开启一个揉面程序。
8
程序结束后，面团能拉出较有韧性的薄膜。
9
面团重新排气，分割成若干等量的剂子。
10
小剂子搓成长条。
11
用刀切两刀。
12
编成辫子状。
13
摆放烤盘。
14
醒发20分钟后，表面刷一层蛋液。
15
这一步我竟然忘记拍照，烤箱175度，预热5分钟，放进烤盘，烘焙20分钟左右，中途加盖锡纸。
16
筋道有味，超级喜欢！

小贴士

牛奶的量最好预留一些，面粉的吸水性不同，我觉得我的面粉吸水率大。
酵头放冰箱冷藏发酵12个小时，取出的酵头充分有空，切能拉出长长的丝。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领下午茶早餐烤箱白领香甜单身聚会

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