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酸菜炒水晶粉
也许是因为小时候吃太多酸菜的原因吧(小时候妈妈腌制酸菜都是大缸,每到冬天就是吃酸菜最多),特别喜欢吃酸菜。每次看到酸菜就有卖的冲动。前几天去菜市场,看到我常去的一个摊主在上架酸菜,我直接站着不走了,虽然酸菜不是腌制的大白菜,是那种做酸菜鱼的特制酸菜,可是还看的我想买了,这阵酸菜自己不会腌制,可是爱吃,爱吃做酸菜鱼,还爱炒着吃。
今天看到家里还有水晶粉,就泡了一点,又切了一点酸菜炒了一下,还特意加点猪肉和自己泡的泡椒,也许是自己做的菜吧,吃起来特别的酸辣下饭可口。用隔壁大妈的话说,她喜欢每个菜里都放点肉,不是为了吃肉,是为了提鲜,跟味精的作用是一样的)好吃好看又营养。

食材

主料
  • 酸菜 100g
  • 水晶粉 70g
  • 猪肉 150g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酸菜炒水晶粉步骤1
    1
    主料:酸菜、水晶粉、猪肉
    辅料:植物油、盐、老抽、泡椒、香葱、姜、花椒粉、八角、鸡精
  • 酸菜炒水晶粉步骤2
    2
    把酸菜多洗洗切丝,泡椒洗洗切末,姜切末
  • 酸菜炒水晶粉步骤3
    3
    猪肉切末,香葱洗净切末
  • 酸菜炒水晶粉步骤4
    4
    把水晶粉洗洗,用热水泡软捞起,过凉水
  • 酸菜炒水晶粉步骤5
    5
    热锅凉油,油热7成猪肉翻炒出水分
  • 酸菜炒水晶粉步骤6
    6
    加八角、老抽翻炒均匀出香味
  • 酸菜炒水晶粉步骤7
    7
    加生抽、泡椒翻炒出酸辣味道
  • 酸菜炒水晶粉步骤8
    8
    加水晶粉、盐翻炒均匀,加水稍微煮一会入味
  • 酸菜炒水晶粉步骤9
    9
    加花椒粉、鸡精翻炒均匀,撒上香葱末即可

小贴士

水晶粉用热水泡软即可,千万不能久泡,还的下锅再煮
也可以用凉水泡泡,直接下锅煮,酸菜一定的翻炒出酸味
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:猪肉 下饭菜 晚餐 水晶粉

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