�� 阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。阿魏菇脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。
阿魏菇的药用价值也很高，含有丰富的维生素D，可防治小儿佝偻病骨病，丰富的矿物质及营养可有效地增强人体免疫力。此外还有镇咳消炎、防治妇科肿瘤等功效；能促进新陈代谢，抵抗衰老，增强机体免疫力，对调节人体生理平衡起积极作用；有很高的药用价值，具有补肾壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力等功效。又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。是老少皆宜的保健食品。
阿魏菇较之普通平菇口感好，被誉为"草原上的牛肝菌"，颇受市场青睐，一般鲜阿魏菇售价20元/千克左右。阿魏菇色泽洁白，个头大，质地优良，口感好，外国人称为——“蚝菇王”。(展开) ��

主料

• 阿魏菇 500g
• 羊肉 300g
• 红辣椒 2个
• 青椒 2个
• 大葱 1根
• 大蒜 2瓣

辅料

• 油 适量
• 盐 1/2勺
• 花椒粉 1小勺
• 生姜粉 1小勺
• 生抽 1小勺