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牛肉浇汁蛋羹

牛肉浇汁蛋羹

�� 鸡蛋羹是一道老幼皆宜的家常羹食，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
牛肉、豌豆芽、红尖椒做了浇汁，这样的鸡蛋羹不仅口感层次更加丰富，营养也更加全面。(展开) ��

食材

主料

牛肉 100g
豌豆芽 100g
红尖椒 30g
鸡蛋 5个

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
味极鲜酱油 适量
玉米淀粉 适量
姜适量
大蒜适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛里脊切丁，用蚝油、淀粉、蛋清抓匀备用。
2
鸡蛋打散加2倍的水稀释，红尖椒切粒，豌豆焯水备用。
3
豌豆芽焯水备用
4
蒸锅水开后放入蛋液，蛋液碗上加盖盘子或保鲜膜，这样蛋羹嫩滑无孔。
5
中火蒸15分钟，取出备用。
6
炒锅加油烧热放入姜蒜末炒出香味，放入牛肉粒翻炒至变色。
7
加入料酒、酱油、盐调味。
8
放入豌豆芽
9
红尖椒里翻炒至断生，淋入香油。
10
将牛肉豌豆粒浇在蛋羹上即可
11
荤素搭配的蛋羹，更加鲜香了。

小贴士

蒸锅水开后放入蛋液，蛋液碗上加盖盘子或保鲜膜，这样蛋羹嫩滑无孔。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉家常菜晚餐蒸

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