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酸菜大肉饺子

品口美食家

酸菜大肉饺子

�� 对饺子情有独钟，各种馅料的都喜欢吃。好久没吃酸菜饺子了，前一段时间买的酸菜刚好有两袋，正好吃顿酸菜饺子吧，一问宝爸，一拍即合，不愧是一对吃货哈。大肉，就是猪肉，买了三肥七瘦的五花肉，五花肉的肥肉和酸菜融合，味道才会更美味更好吃。(展开) ��

食材

主料

面粉 1000g
五花肉 500g
酸菜 800g

辅料

油适量
盐适量
饺子调料 适量
小葱适量
生姜适量
香油适量
鸡蛋 1个
花椒粉 适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉剁碎后，加入剁碎的小葱和生姜末，再剁片刻，装容器备用
2
袋装酸菜洗干净挤去水分，剁碎。
3
肉馅中放入饺子调料，盐，花椒粉，生抽，用七成热油一泼，放入一个鸡蛋清
4
搅拌均匀
5
剩余蛋黄放入面粉，和成面团，醒制30分钟左右
6
把面团拿出一块揉成长条，切同等小剂子，按扁，擀成小圆形
7
将酸菜大肉馅包入圆形饺子皮
8
饺子成形
9
放入撒干面粉的盘子，依次包完全部
10
锅中放入适量多的清水烧开，入少许盐，下入饺子，点三次凉水，飘起即熟
11
成品出锅
12
蘸上酱汁，美美哒享用咯

小贴士

1.买的酸菜一定记得洗洗干净食用。
2.和面时加入一个鸡蛋，使面皮更加有韧性。
3.煮饺子时加盐，一是防止水开时外溢，二是防止饺子破皮。
4.剁肉馅时放入生姜末，葱末一起剁，使肉更加

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菜谱标签：五花肉煮面食早餐饺子

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