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葱香腐竹猪肉饺

品口美食家

葱香腐竹猪肉饺

�� 腐竹是非常喜欢的一种豆制品，除和其他豆制品一样具有丰富的营养外，还具有与众不同的特殊口感，吃起来不仅是软烂，还有劲道的感觉。
平时最常吃的就是凉拌，炒菜，没想到还能做馅吃，上次去老爸那里，给了我一包腐竹，我一看怎么都是碎的呢，原来是超市买的碎腐竹，一大包才2元钱，我说这怎么吃呀？老爸说，做馅吃可好了。
于是拿回来做了一次素包子，果然不错，口感滑韧，味道特别，这次包饺子又想起用它来做馅，哈哈，用了两次过后，还剩下一大半呢，这两元的腐竹可真超值呀！
腐竹泡开后，沥干或挤干水分，以免馅出水，这次肉馅提前炒制出油，更利于腐竹吸收油脂，饺子更香。
这次包饺子，馅多面少了，于是就赶紧和了些面，结果馅用完，面又多了，于是包了几个红糖饺子，这是跟我妈学的，喜欢糖饺子。(展开) ��

食材

主料

五花肉 350g
腐竹 150g
小葱 100g

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
五香粉 适量
姜粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉剁成肉馅；
2
炒锅加油，下肉馅煸炒出油；
3
加入老抽，盐，姜粉，五香粉调味，炒匀关火；
4
腐竹提前泡好，沥干水分，剁成末；
5
小葱切末；
6
葱末，腐竹末放入肉馅中，搅匀；
7
面加水揉成光滑的面团，醒20分钟；
8
揉成长条；
9
切成小剂子；
10
撒上面粉防粘，压扁；
11
左手转动面团，右手滚动擀面杖，压成中间厚两边薄的圆皮；
12
包上馅料，捏合成饺子；
13
总会发生这样的情况：面多馅少了，剩下一些饺子皮；
14
我家一般这么做：红糖加少许面粉，包成糖饺子；
15
快包好，就可以开火烧水了；
16
水开后，煮饺子，水再次开后，揭开锅盖搅和几下，再盖上盖子煮，饺子肚子鼓起来，浮在水面上，就熟了；
17
好吃莫若饺子。

小贴士

饺子面提前和好醒一会儿；
腐竹晾干或挤干水分，以防饺子馅出水；
煮时，水多放一些，注意搅动，以免粘连，可在水中放入少许盐。

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菜谱标签：五花肉早餐面食饺子

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