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五彩什锦蛋
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品的美称”,鸡蛋中的蛋白质组成与人体最接近,吸收率要比牛奶,肉类和大豆都好,它是一种最优质,最天然的补品,价格不贵而且蛋白含量高,近年来,国内外的营养学家和医学家发现,每天吃一个鸡蛋可以给你带来从头到脚的健康,可是鸡蛋平时你都这么吃,白水煮,炒着吃,煎着吃,有人说白水煮鸡蛋最有营养,今天爱远就和您分享不一样的白水煮蛋,首先在视觉上给您一个冲击,这样的鸡蛋相信会让您禁不住多吃几口的。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小香葱 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 五彩什锦蛋步骤1
    1
    准备好材料
  • 五彩什锦蛋步骤2
    2
    鸡蛋下锅大火煮开,小火煮4分钟,我们煮的时间必须控制好,大火烧开。立马转小火4分钟,这时候蛋清凝固了,而蛋黄还没有凝固
  • 五彩什锦蛋步骤3
    3
    火腿肠切碎丁
  • 五彩什锦蛋步骤4
    4
    木耳切碎丁
  • 五彩什锦蛋步骤5
    5
    在切适量的小香葱搭配颜色
  • 五彩什锦蛋步骤6
    6
    煮好的鸡蛋,在一头打一个小洞,挖掉蛋清,倒出里面的蛋黄
  • 五彩什锦蛋步骤7
    7
    在蛋黄中放入切好的火腿丁,木耳丁和适量香葱,拌匀
  • 五彩什锦蛋步骤8
    8
    用筷子把拌好的蛋黄液在灌入鸡蛋中,注意不要灌得太满
  • 五彩什锦蛋步骤9
    9
    然后把鸡蛋直立在篦子上,大火正5分钟
  • 五彩什锦蛋步骤10
    10
    蒸好后切开即可食用

小贴士

做这个鸡蛋,难点就在于煮鸡蛋的火候,一般火比较冲的,就大火煮开在小火3分钟就要马上捞出,这时候黄还没有凝固,可以顺利倒出来,如果火力比较小,开锅后煮4到5分钟,如果发现蛋黄只是稍微有一点凝固,还不是完全凝固的时候,就可以借助筷子把蛋黄一点点弄出来,这时候如果看到蛋黄比较干,就在加入一个生蛋黄来,效果非常好的
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:火腿 私房菜 增强抵抗力 健脾养胃

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