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香肠抱子甘蓝炒猫耳朵

快乐.每一天

香肠抱子甘蓝炒猫耳朵

�� 这猫耳朵制作起来并不复杂，为了家人的健康，面团我掺入些杂粮，用玉米面和面粉按 1:1的比例混合，这样不仅口感好，而且很容易粘合，注意哟，和面时加入少量的盐能让猫耳朵更筋道。下面我们就来搓猫耳朵，取出一小块面皮放在竹帘上，然后用大拇指稍摁住面团，再往前推搓，即可形成带有漂亮花纹如猫耳朵形状的空心卷卷。注意的是不要太用力摁住面团，往前搓时也不需用大力，不然就粘在手指上了。(展开) ��

食材

主料

玉米面粉 50g
面粉 50g
香肠 1根
抱子甘蓝 5颗

辅料

油适量
盐适量
蒜 4瓣
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将玉米面粉和面粉放入盆中，加入适量的盐；
2
加入适量的水混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上20分钟；
3
将饧好的面团擀成大片，再切成小块；
4
拿上一小块面片，用拇指按压在竹帘上向前一滑；
5
这样玉米面猫耳朵就做好了；
6
烧锅开水，加入适量的盐，将准备好猫耳朵放入，猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟；
7
将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下；
8
接着将抱子甘蓝放入开水中焯一下备用；
9
准备好所有的配料；
10
烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和胡萝卜片进去煸炒；
11
煸炒几下后加入香肠片煸炒；
12
翻炒几下后加入刚煮好的猫耳朵进去翻炒；
13
再加入适量的生抽进去翻炒几下；
14
加入焯过水的抱子甘蓝进去翻炒；
15
最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
16
端上桌了。

小贴士

1. 玉米面粉和面粉按1:1比例混合，加入适量的盐，和成光滑的面团饧上20分钟； 2. 切成小面片，在竹帘上用拇指按压往前推，这样就能形成漂亮的猫耳朵； 3. 煮猫耳朵加入点盐，煮好后放入冷水中，水中加入点油避免粘连； 4. 香肠提前蒸好，抱子甘蓝先焯水，爆炒时先爆香蒜和油煸胡萝卜片利用红萝卜素的吸收。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：香肠健脾开胃家常菜面食

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