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凤髓羹

凤髓羹

�� 第一次看到这道菜的时候觉得很好看，在自己做的时候觉得跟格格巫是的。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合老人小孩(展开) ��

食材

主料

鸡肉 250g
胡萝卜 200g
青豆 100g
核桃仁 100g

辅料

油适量
盐适量
淀粉适量
糖适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把鸡肉剁成鸡蓉
2
加点盐搅拌
3
加入一个蛋清，不停地搅拌，知道鸡蓉和蛋清混合均匀
4
加入适量的淀粉
5
再不停的搅拌至均匀
6
胡萝卜切丁备用
7
把核桃仁用水泡几个钟头，切碎备用
8
锅里放水，拿一个笊篱，我用的篦子，因为眼大，上面抹上油，把鸡肉馅放在上面，使它不断的往下漏，水是凉水的时候就可以进行
9
把所有的鸡肉馅都漏到锅里，火一定不要大
10
把切好的胡萝卜核桃还有青豆放进去焯一下
11
水开后两三分钟所有东西都捞出来
12
锅里放清水，放入切好的姜丝
13
水快开的时候往里面放调好的淀粉
14
要不停的搅拌，别开起来
15
等水变得半透明快开的时候放入之前焯好的材料，并加入适量的盐和少量的糖
16
把蛋清放到锅里马上搅拌，是蛋清充分散开后出锅

小贴士

放淀粉的那一步比较难，千万要小火不停搅拌，快开的时候马上放材料，不然水一下子就飞了

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉原味营养健康汤羹

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