菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 8寸可可味戚风蛋糕

8寸可可味戚风蛋糕

8寸可可味戚风蛋糕

�� 可可味戚风蛋糕是我比较喜欢的味道，这款蛋糕口感柔软，湿润。因为可可加的不是很多，不是很苦。(展开) ��

食材

主料

辅料

可可粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
取一个无水无油的干净的盆，放入15克细砂糖，玉米油，一个蛋黄，牛奶。
3
用手动打蛋器搅打均匀。
4
筛入低筋面粉和可可粉。
5
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6
分两次加入蛋黄，每加入一次切拌均匀后再加入下一次蛋黄。
7
可可蛋黄糊切拦均匀后备用。
8
接着打发蛋白：（分三次加入细砂糖。）将蛋白打发至出细泡后第一次加入细砂糖。
9
打发至蛋白比较细腻时第二次加入细砂糖。
10
蛋白打发至有一点纹路时第二次加入细砂糖。
11
直接蛋白打发至蛋白细腻，有光泽，打蛋器提起后蛋白霜嚅直立小尖，这样蛋白就打好了。
12
取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中。
13
用翻拌的手法翻拌均匀。
14
然后将其倒入剩下的蛋白霜中。
15
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
16
将混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中，表面抹平。
17
轻震三下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管110度。时间为60分钟。(最后几分钟观察表面上色，如果颜色浅可调高上管温度。)
18
烘烤结束后取出轻震几下，排出热气，然后立即倒扣在两个碗中间。
19
蛋糕凉透后翻过来进行手压式脱模。
20
成品图。
21
成品图。

小贴士

1. 如果喜欢可可比较浓的可以多加一点可可粉，但低粉的用量要相应减少一些。
2. 因烤箱不同，所需要的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱实际使用情况调节。
3. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，而且容易消泡。
4. 打发蛋白的盆一定要无水无油干净，蛋白中不能混入蛋黄。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋早餐烤箱下午茶甜聚会

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册