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节瓜粉丝皮蛋汤

节瓜粉丝皮蛋汤

�� 节瓜、皮蛋按传统的说法，都是“败火”、性凉的食材，用它们混搭做成的快手汤水，自然是有去心火防火燥之功效，所以在夏天中，这都是家常防署降温的快手汤水之一。(展开) ��

食材

主料

节瓜 150g
绿豆粉丝 30g
皮蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
浓缩鸡汁 5g
鸡精 2g
姜片 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。粉丝用温水泡软，沥干水；皮蛋切成小块，备用。
2
将节瓜刨皮，切成3毫米见方，长约5厘米的瓜丝。
3
用小煮锅，加入1升清水后，放入姜片、浓缩鸡汁搅匀后，大火煮开。
4
下瓜丝。
5
当汤水重新煮开后，再下粉丝、皮蛋块。
6
煮至瓜丝变软，加入盐调味后，即可出锅。
7
出锅装碗，稍加整理即成。

小贴士

下皮蛋之后不可久煮，防止皮蛋失味及变色。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋家常菜汤

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