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梅花馒头
这款松软可口的南瓜馒头,结果很受孩子欢迎,因为一款既健康又漂亮的面食,绝对会吸引家里的小朋友多吃几口的,很多宝贝由此更爱吃饭,身体也变得棒棒的。
漂亮的梅花形状,做起来还特别简单,就是在传统的双色馒头基础上加以变形。

食材

主料
  • 面粉 250g
  • 南瓜 130g
  • 酵母 3g
  • 清水 10g
辅料
  • 面粉 120g
  • 酵母 2g
  • 清水 60g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 梅花馒头步骤1
    1
    1、南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸软。
  • 梅花馒头步骤2
    2
    2、蒸好的南瓜多少都会有不少水分,稍微凉一点就控一下水,既是这样,南瓜含水量也很大。
  • 梅花馒头步骤3
    3
    3、南瓜泥晾到温热,放入干酵母,溶解后和面粉混合,揉成面团;白色面团是把干酵母和清水先混合,等酵母溶解后再和面粉混合,同样揉成光滑面团。
    这个季节,差不多40分钟,一发就可以了(即面团膨胀到2倍大左右)
  • 梅花馒头步骤4
    4
    4、发酵好的面团分别擀开排气,南瓜面团分割成1:2大小的份。
  • 梅花馒头步骤5
    5
    5、3份面团分别搓成长条,把白色条状面团横向擀开,再包裹住最小份的黄色面团,两边收口处捏紧。
  • 梅花馒头步骤6
    6
    6、再把最大的那份南瓜面团擀开,包裹住白色面团。
  • 梅花馒头步骤7
    7
    7、将搓好的长条切成等份的小段。
  • 梅花馒头步骤8
    8
    8、五个剂子为一组,横向一端用手按扁,按扁出两侧抹少许清水,组合成梅花形状。
  • 梅花馒头步骤9
    9
    9、花瓣的中心用餐刀按压出痕迹。依次都做好,放入笼屉中醒发15分钟。
  • 梅花馒头步骤10
    10
    10、放入凉水锅中大火烧开,转小火蒸12分钟,焖3分钟再开锅盖即可。

小贴士

1、双色面团的软硬度尽量一致,这样可以结合的比紧密。
2、南瓜含水量不同,所以需要的250克面粉,您根据实际情况做调整。
3、几种蔬菜榨汁的颜色做面点会很漂亮,包括:菠菜绿、南瓜黄、胡萝卜橙、甘蓝紫,彩色的蔬菜汁入面团,做出彩色水饺特别适合。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:南瓜 馒头 早餐 面食

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