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剁椒茄泥

剁椒茄泥

�� 这个菜是跟餐厅里雪来的，人家就用剁椒拌茄泥，相对麻酱的，剁椒拌的口感更佳清爽一些，而且还有微辣的味道，很好吃。(展开) ��

食材

主料

剁椒 30g
茄子 400g
黄瓜 100g

辅料

大蒜适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子，洗净。
2
准备剁椒。
3
黄瓜，洗净。
4
大蒜，去皮，洗净。
5
将茄子去皮，切片，放在蒸锅里蒸15分钟。
6
然后装盘，撒少许盐，晾凉。
7
黄瓜，切丝。
8
等茄泥晾凉后，将大蒜末放在上面，再将黄瓜丝放在上面，再放一勺剁椒，搅拌均匀，即可。

小贴士

放盐要在茄子热的时候放，可以充分溶解，而且晾凉的过程里，还能充分入味。
盐不宜多放，因为剁椒本身也是咸的。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子凉菜夏季微辣拌

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