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莲藕烧鸡块

莲藕烧鸡块

�� 过了立秋，又开始进入进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。
常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。(展开) ��

食材

主料

土鸡 1只
莲藕 1段
胡萝卜 1根
青红辣椒 2个

辅料

玉米油 3匙
五香粉 1/3匙
生抽 5匙
老抽半匙
耗油 3匙
味精 1/3匙
砂糖 1匙
米酒半勺
葱 2颗
姜 1块
花椒粒 适量g
八角 2个
香叶 2片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，葱，姜，八角，花椒粒，香叶。
2
土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片，烧开进行戳水，去除腥味。
3
莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。。
4
鸡块辍水后彻底清洗干净血末。
5
锅中放油烧热，放入花椒粒，八角，香叶，葱姜炝锅。
6
放入鸡块煸炒去除水分。
7
加入生抽，耗油，米酒，老抽，五香粉，砂糖煸炒入味。
8
倒入莲藕翻炒均匀。
9
倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火闷烧20分钟。
10
到点后倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖闷烧10分钟。
11
倒入青红辣椒，大火翻炒收汁，辣椒变软即可。
12
味道不错！

小贴士

土鸡腥味重，戳水的时候放入花椒粒，和姜片能有效的去除腥味。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜秋季咸香烧

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