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水煮相思卷

水煮相思卷

�� 我是北方人，生活在广州，对清淡的粤菜总感觉吃起来不过瘾，还是比较喜欢北方浓重的口味。上次在好豆上看到一个豆亲用郫县豆瓣酱做了水煮肉片，试着做了一下，全家都说好吃。有一天突发奇想，可以将全家都喜欢吃的东东放到一起煮，那样的味道会是如何呢？千张是我们的最爱，这里有个原因：7年前刚刚从东北来到广州的时候，口味都是东北口地，还是喜欢吃凉拌菜，可是买不到干豆腐，有好长时间没有吃到干豆腐，那个馋啊。后来才知道，我们东北人叫的干豆腐，广东人叫它千张，怪不和在超市问人家哪里有卖干豆腐的，人家都说不知道呢。所以这次做就将肉片换成了千张，千张是切成一片一片的，各种菜搅到了一起，效果不是太好看。后来借鉴在东北饭店吃京酱肉丝的方法，将香菜、圆葱和香葱卷到一起，为防止散开，又用牙签串上。取名相思卷。这道菜以蔬菜为主，麻辣为辅，喜欢重口味的豆亲们可以试一下。(展开) ��

食材

主料

千张 2张
香菜 50g
洋葱 1/4个
小白菜 100g
油麦菜 100g
生菜 100g
香葱 50g

辅料

油适量
豆瓣酱 2羹匙
八角 2粒
花椒适量
味素适量
牙签适量
茶包袋 1个
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各种蔬菜洗净、洋葱切丝备用。
2
千张用开水焯一下，晾凉备用。
3
把晾凉的千张铺在砧板上，将洗好的香菜、香葱和切成丝的洋葱放到千张上。
4
将千张卷起。
5
将卷好的千张切成7公分左右的小段，然后每一小段对折后用牙签串上。
6
锅内放少量的油，然后放入2羹匙郫县豆瓣酱炒熟。
7
将洗好的蔬菜放入翻炒。
8
炒出水后，将花椒放入茶包袋中加入，同时加入八角。
9
放入已经串好的相思卷，加入葱花，开锅后关火，稍晾凉后加入少量的味素即可出锅。
10
可以吃了。

小贴士

1.由于郫县豆瓣酱很咸，所以不用再另外放盐；
2.如果想使麻辣口味重些，花椒可以多放些，而且直接放到菜里，不用茶包袋装；
3.蔬菜会出很多水，所以不用再另外加水。

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菜谱标签：生菜春季冬季增强抵抗力秋季菜谱

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