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肉圆子火锅

肉圆子火锅

�� 寒冷的冬季最适合来一款热气腾腾的火锅，而肉圆子火锅肉松软鲜嫩，汤鲜美可口，口感非常赞。(展开) ��

食材

主料

肉沫 250g
鸡蛋 3个
西红柿 1个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
花椒适量
芡粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料，肉沫剁细，最好买肉自己剁，也可以偷懒买现成的。把适量盐、胡椒粉、花椒、芡粉和打散的鸡蛋加入肉沫里面，向同一个方向搅拌上劲。
2
将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出，如挤出的馅不光滑，可用手揉搓成光滑肉丸后，再小心放入盘中。
3
慢慢将肉圆子全部制作完成。
4
烧水，不用等水开，刚冒泡时把火关小，水在水里放几片姜片，慢慢把揉好的肉圆子轻轻放到锅里，等全部肉圆子放到锅里再开中火继续煮。
5
此时会有血沫、漂浮物，用汤勺把漂浮物舀出，再加入适量猪油、盐。
6
小葱切段，出锅以后撒点葱花。
7
准备火锅需要的各种蔬菜。
8
准备辣椒蘸料。
9
一锅美味的肉圆子火锅就可以上桌啦。

小贴士

1.肥瘦比例大约是8:2，没有肥肉口感会稍差一点，肥肉太多会腻。
2.放入肉圆时，一定要掌握好火候，不要用大火。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿火锅冬季煮

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