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草莓酸奶慕斯

草莓酸奶慕斯

�� 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。(展开) ��

食材

主料

辅料

酸奶 100g
淡奶油 110g
吉利丁片 4片
牛奶 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋黄加入10克白糖打散
2
蛋清分三次加入15克白糖打九分发
3
蛋白加入蛋黄中翻拌好
4
筛入低粉
5
拌好倒入模具中，入预热好的烤箱190度10分钟
6
冷却后对半切开
7
吉利丁片加冷水泡软
8
200克草莓加入20ML牛奶和50克糖打成泥
9
打好的草莓滤出些汁来
10
草莓泥加入2片泡软的吉利丁片
11
隔水加热至融化
12
冷却的草莓泥加入100克酸奶拌匀
13
110克淡奶油加入10克白糖打发加入草莓酸奶泥中翻拌好
14
加入草莓颗粒
15
拌匀
16
蛋糕片放一片入模具中
17
倒入适量慕斯液，再加另一边，再倒入剩下的慕斯液冷藏1小时
18
剩下的吉利丁片加入草莓过滤后的汁中隔水融化放凉
19
倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上
20
脱模

小贴士

做好的慕斯入冰箱冷藏的时间久一点比较好吃

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓烘焙甜品下午茶白领

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