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爆炒牛腩

食材

主料
辅料
  • 火锅底料 适量
  • 米酒 适量
  • 适量
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 爆炒牛腩步骤1
    1
    1准备好牛腩。
  • 爆炒牛腩步骤2
    2
    2切成大块。
  • 爆炒牛腩步骤3
    3
    3凉水上锅,加姜片和料酒焯水三分钟。
  • 爆炒牛腩步骤4
    4
    4过凉水清洗干净浮沫。
  • 爆炒牛腩步骤5
    5
    5放入电高压锅中,焖煮30分钟。
  • 爆炒牛腩步骤6
    6
    6煮好的牛腩。
  • 爆炒牛腩步骤7
    7
    7青椒切成小段、大蒜头拍好、米椒切成小段、姜切成小块。
  • 爆炒牛腩步骤8
    8
    8起锅烧油,小火,下入火锅底料煸出红油。
  • 爆炒牛腩步骤9
    9
    9下入牛腩爆炒。
  • 爆炒牛腩步骤10
    10
    10下入青椒、大蒜头、姜翻炒断生。
  • 爆炒牛腩步骤11
    11
    11翻炒均匀。
  • 爆炒牛腩步骤12
    12
    12加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味翻炒均匀,最后加醋炝锅,翻炒均匀出锅。
  • 爆炒牛腩步骤13
    13
    13起锅装盘。
  • 爆炒牛腩步骤14
    14
    14成品图。
  • 爆炒牛腩步骤15
    15
    15成品图。

小贴士

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菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 中式宴请 下饭菜 秋季食谱

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