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麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面

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食材

主料

鲜面条 200克
鸡胸肉 1块
香菜 2根
香葱 2根
花生碎 适量
芝麻碎 适量

辅料

盐 1大勺
醋 1勺
辣椒油 1勺
生抽 2勺
芝麻油 2勺
芝麻酱 1碗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
2
2煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
3
3准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。
4
4鲜面条入锅蒸15分钟。
5
5蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
6
6芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
7
7香葱和香菜清洗干净后切碎。
8
8面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可

小贴士

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菜谱标签：四川小吃主食面条家常菜老人夏季食谱四川小吃午餐工作餐

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