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可以吃的蕾丝——豆沙蕾丝

可以吃的蕾丝——豆沙蕾丝

�� “　　这个蛋糕好看吗？外面包裹的那层黑色的蕾丝成为了这款蛋糕颜值的灵魂！可能小伙伴们有疑问了：蕾丝好看是好看，但是蛋糕是要入口的啊，蕾丝能吃吗？放心吧，这个蕾丝是用豆沙做的，100%能吃，且选用的食材就是我们生活中常见的材料。
　　豆沙蕾丝的配方我是老早之前就知道了，是厨友米思Baking发布的。但那个配方中有一味材料叫做食用甘油，且原作者说不能替代。我对这个食用甘油一直有些疑惑，不知道对身体有没有影响，而且我也不能为了用5克甘油去买一大瓶吧？毕竟也不知道有没有别的用处。
　　只是这么美的事物，不亲手做一做，实在有点不甘心，想着失败就失败吧，不试一试怎么知道不行呢？于是有了今天这个食谱。”
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食材

主料

红豆沙 30克
糯米粉 4克
粳米粉 6克

辅料

水饴 5克
核桃油 5克
竹炭粉 少许
清水 30克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1把材料表中的所有食材放到小碗中，搅拌均匀。竹炭粉是可食用的，主要作用是调色，介意的可以不用。
2
2把调好的浆料过筛。
3
3冷水上锅，水开后再蒸13分钟，蒸成固体状态。蒸的时候，我怕水汽滴落到碗里，用的是竹蒸笼的盖子。
4
4蒸好的红豆沙混合物搅拌顺滑。
5
5蕾丝模具平摊在桌面，倒入红豆沙混合物，用刮板刮平并刮干净表面。这一步要趁热制作。
6
6刮好的蕾丝模具，拿到温暖通风的地方平放6个小时以上风干。我放在了阳台上。
7
7蕾丝摸上去干爽不粘手就可以脱模了，从角上揭起，慢慢撕下。
8
8做了3条蕾丝。
9
9细节！
10
10另一种花色。
11
11围在蛋糕边上的时候，可以先把蛋糕面沾湿，就能平服地贴上去了，可以用剪刀修剪。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶零食

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