花形甜面圈

�� “网上买了一套甜面圈模，有圆形、心形和花形，就试试花形的，形状可爱，而且这次咱不油炸，咱搞烘焙，省油不油腻，而且省事。”
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主料

辅料

1
1置一碗，放温清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克，搅拌均匀。
2
2把全能面粉200克入搅拌碗，倒入步骤一碗内的全部混合水，用2档，搅拌约10分钟，成团后再加入无盐黄油45克（条装黄油三大格），开2档搅拌约20分钟。
3
3手指抹些油，揪一块小面团拉成膜，不用太薄，能成膜就成。
4
4把面团放在抹了菜油或黄油的碗里，放在温暖的环境醒发60分钟。
5
5时间到后取出面团，搓片刻以去气泡，再盖上薄膜，让面团放松约10分钟。
6
6把面团搓几下，撒些面粉来爽案板，再擀成约8毫米厚的大面块，如果案板不够大，面团可分两次来擀。
7
7用模子压面块，再按住模子在案板上稍转小圈或左右前后推几下，让面坯与面块分离。
8
8切割好的面坯放在烤盘或碟子上。
9
9把割好后面团的边角料揉成面团，面棍压成同样厚的块，再用模切割，一直到剩约一个量的小面团，搓成长条，两头搓尖一些，然后接起来，捏好收口，形成环形的甜面圈，全部面坯需静置饬发30分钟。
10
10时间到后在面坯上先喷一层水，然后撒上一层砂糖或糖粉，预热烤箱325°F（165°C）。
11
11把面坯放入烤箱，设置14分钟。
12
12观察成色是否足够，如果成色达到理想的程度，OK了，不建议烤得太深色，如果还是比较浅色，可以多烤2分钟左右。