菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 葱香油饼

葱香油饼

葱香油饼

�� 我晚上睡觉前花2分钟把面和好扔进冰箱低温发酵，第二天早上起来稍微整形扔进锅里炸，整个操作过程绝对不超过半个小时。做出的小油饼，从外观上就能看出有多么暄软，葱花和十三香给了它独特的香气。配上一碗豆浆或者白粥，搭上一个小凉菜和一份水果，就是一顿完美的早餐。(展开) ��

食材

主料

面粉 220g
清水 130g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐 3g
白糖 6g
酵母 3g
十三香 1小撮
葱花 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水、鸡蛋、酵母、白糖、盐放入容器中，用筷子搅匀
2
葱花和十三香放入，搅匀
3
放入面粉，用筷子搅成面团
4
最后的面团是这种效果，很粘
5
盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大
6
发酵好的面团是这样的
7
案板和双手抹油，将面团从盆中取出
8
保持案板有油的状态，把面团折叠按压几次去除大气泡，然后分成8小份
9
每份都用手按扁，用手指随便划两下，把中间划出两道
10
开中小火把油烧热，油饼入锅炸
11
炸至两面金黄即可
12
捞出控油，开饭！

小贴士

1.面团里的水分很大，千万不要觉得面团很粘就擅自增加面粉哦，就是这个比例，做出的成品才暄软可口。和面时全程用筷子，操作发面团时，双手和案板要全程有油，不然会粘手。
2.炸油饼要用中小火，就是保持燃气灶的外围刚刚有一点点点点火即可。这样炸出来的色泽菜好看。如果火大了，外面已经颜色很深了，里面可能还不熟。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃小吃早餐油炸食品面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册