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甜姜蛋糕

甜姜蛋糕

�� 进入中秋以后天气渐凉，早晚凉白天炎热的气候让身体一时适应不了，于是身边感冒的人多起来。都说姜能驱除寒气，可是姜辛辣的味道让人接受不了，我就是一个不喜欢喝姜汤的人。半月前在微信上看到这款甜姜蛋糕，既能享受美食的同时又能驱除初秋的寒意何乐而不为，于是把配方抄了下来。今天试用长帝Man32K新烤箱时照着配方做了这款蛋糕，香甜的、Q弹的甜姜味道，带着一点点姜的辛辣。做好的甜姜蛋糕深得家人的喜爱，几分钟就被消灭干净。(展开) ��

食材

主料

大鸡蛋 1个（65克）
低筋面粉 60g
细砂糖 60g
黄油 60g
甜姜 35g

辅料

白芝麻 适量
黑芝麻 适量
新姜 60g
白砂糖 50g
水 90g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
制作甜姜：把洗好的新姜切成薄片。
2
把50克砂糖和90克水放入奶锅里煮沸，然后加入切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉。
3
把煮好的甜姜切成米粒大小待用。
4
制作蛋糕：黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。
5
蛋黄与蛋白分离，蛋白液中分三次加入60克砂糖。
6
打发至硬性。
7
加入蛋黄继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合均匀。
8
加入融化的黄油，继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。
9
筛入低筋面粉上下翻拌均匀。
10
面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。
11
模具抹一层黄油或是铺入油纸。
12
将面糊倒入模具里，表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。
13
放入提前150度预热好的烤箱里，中层，烤30分钟左右。烤好后取出晾凉，脱模后切片即可食用。

小贴士

1、煮甜姜时一定要煮至汤汁浓稠，甜姜表面包裹着一层透明的糖液时即可关火，一定要小火慢煮，小心别煮糊了。
2、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家的这台烤箱温度偏高20度左右，所以只用了150度的温度。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤箱蛋糕驱寒

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