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抹茶枸杞蛋糕

抹茶枸杞蛋糕

�� 这次做：清香的抹茶枸杞小蛋糕！一是看重它的营养适，二有颜值：用日本的抹茶配上好枸杞，又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效，且色彩搭配更美丽！在蛋糕上抹层草莓酱，呈心形。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 85g
抹茶粉 3g
亚麻籽油 45g
枸杞养生茶水 55g
大鸡蛋 4个
细砂糖 40g

辅料

柠檬汁 4滴
枸杞 20g
草莓酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
低筋面粉和抹茶粉过筛；
2
枸杞子用水稍洗一下，沥干水。烤箱提前预热175度；
3
过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀；
4
事先泡发好的补血养气养生茶水（北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水），取55克水。
5
加入55克养生茶水拌匀；
6
将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀；
7
加入一部分枸杞拌匀；
8
蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；
9
先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀；
10
再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；
11
烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
12
将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；
13
放入预热175度的烤箱烤15-17分钟；
14
取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸；
15
用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。

小贴士

1.补血养气养生茶水：北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水。
2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快；
3.每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕增强免疫力早餐烘焙烤甜甜品蛋糕

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