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杏仁抹茶慕斯

杏仁抹茶慕斯

�� 已经进入立夏，夏日炎热，做一份清凉的慕斯蛋糕，可谓是惊为天人，光看清清白白外表，就给人一丝凉爽，里面更抹茶慕斯和杏仁慕斯的完美结合，再配着口感柔软的蛋糕底，简直太好吃了！(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 1个
糖 20g
低粉 15g
抹茶粉 2g
淡奶油 8g

辅料

柠檬汁 适量
吉列丁片 12g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
配料
蛋糕片：鸡蛋1个，糖20克，低粉15克，抹茶粉2克，淡奶8克。
抹茶慕斯：奶油芝士20g牛奶50克，抹茶粉5克，
细砂糖20克，吉列丁片6克，淡奶油120克。
杏仁慕斯：奶油芝士30g杏仁露50克，柠檬汁少许，
细砂糖20克，吉列丁片6克，淡奶油120克
2
1、鸡蛋加入细糖搅拌直颜色发白，体积3倍大；
3
2、筛入低筋面粉、抹茶粉混合均匀；
4
3、最后倒入淡奶油，混合均匀后倒入烤盘；
5
4、烤箱焙烤模式170度，烤制15min，取出置凉，铺到蛋糕模具中，备用；
6
5、牛奶微微加热，加入抹茶粉和奶油芝士混合均匀，
7
5、牛奶微微加热，加入抹茶粉和奶油芝士混合均匀，
8
6、吉利丁片冰水泡软，隔水加热成液态，加入芝士糊中；
9
7、淡奶油加入细糖，打发至6分发，与抹茶糊混合均匀；
10
8、抹茶糊倒入蛋糕底上，冷藏20min
11
9、杏仁露加入奶油芝士和柠檬汁拌匀；
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10、吉利丁片凉水泡软，隔水加热至液态倒入杏仁露中，搅匀；
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11、淡奶油加入细糖打发，分次与杏仁露糊混合；

小贴士

奶酪糊过筛可以让慕斯更细腻；
此比例是原型6寸的；

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕下午茶烤箱

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