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蜂巢蛋糕#妙搭新食尚#

蜂巢蛋糕#妙搭新食尚#

�� 蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感(展开) ��

食材

主料

红糖 30g
水 80g
低筋面粉 40g

辅料

色拉油 30g
雀巢炼乳 50g
鸡蛋 1个
蜂蜜 5g
苏打粉 2.5g
香草精 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水和红糖倒入锅里搅拌煮开，糖水冷却备用。
2
容器里打入鸡蛋，加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
3
加入植物油，搅拌均匀成稀糊状
4
低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊里，继续拌匀，成为稀面糊
5
分三次倒入冷却后的红糖水（每一次都搅拌均匀再加下一次）
6
加入香草精搅匀
7
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
8
把模具放入预热200度的烤箱，上下火、烤20分钟，直到充分膨胀即可出炉。
9
彻底冷却后将蛋糕从模具里倒出。切的时候在底部1/3处横切开，可以看到内部的蜂巢结构。再切成小块即可食用。

小贴士

1：蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
2:烤之前一定要静置45分钟。
3：我用的轻乳酪蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
4：冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤下午茶蛋糕

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