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黑芝麻蛋黄饼干

黑芝麻蛋黄饼干

�� 做马卡龙剩下三个蛋黄，顺手做了这款无油版，圆圆满满、蛋香浓郁的饼干。
蛋黄口味的小饼干勾起很多人对儿时的回忆，鸡内金是晒干打磨成粉，蛋黄饼干加了黑芝麻粉、鸡内金粉和淮山粉，固肾益精、消食健胃、老少皆宜。(展开) ��

食材

主料

全蛋 1个
蛋黄 3个
糖粉 30g
低筋面粉 80g
鸡内金粉 4g

辅料

淮山粉 10g
黑芝麻粉 6g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡蛋先常温放一段时间，将1个鸡蛋、3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中。
2
在打蛋盆底下坐一盆温水。
3
分3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，鱼眼状加入第一次。
4
打发到滴落的蛋液不马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。或者用牙签插进去不倒即可。提前预热好的烤箱170度。
5
筛入低筋面粉、倒些黑芝麻粉。
6
搅拌均匀。
7
将一次性裱花袋装上圆形花嘴，套在一个杯子上，倒入面糊。
8
在模具上挤出圆形面糊。
9
烤箱上下火、中层，烤15分钟左右，表面上色即可出炉。出炉后晾凉后脱模。

小贴士

1.在打蛋盆下面加一个盛放着温水的容器，可好打发蛋液。
2.如无淮山粉，低粉请改成90克；如无鸡内金粉，可不加。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品健脾开胃早餐烘焙甜甜品

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