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抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

�� 心仪了好久，第一次入手抹茶粉，做了抹茶蛋糕卷，成品颜色怎么没有想象的绿呢，难道我买的是假的抹茶粉吗？
味道还是不错的，有点淡淡的绿茶的味道，组织也够松软，美中不足的就是颜值不够高。(展开) ��

食材

主料

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需食材
2
将蛋白和蛋黄分离
3
蛋黄中加入20g白糖
4
加入植物油
5
搅拌均匀
6
再加入牛奶
7
面粉里加入抹茶粉，拌匀
8
将粉类筛入蛋黄糊里
9
搅拌至无颗粒
10
蛋清里分三次加入30g细砂糖
11
打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有弯弯的尖角
12
将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中
13
切拌均匀
14
烤盘上铺油纸
15
将蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出大气泡
16
放入烤箱中层，180度，25分钟
17
淡奶油中加入15g细砂糖
18
打发
19
烤好的蛋糕片上抹奶油
20
然后卷起来
21
凉后切片

小贴士

刚卷好的蛋糕卷，还没定型的时候不能切，放冰箱冷藏1个小时再切，才能切除漂亮的切面。

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菜谱标签：小吃单身小吃甜品聚会

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