莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。(来自网络)
每次去西北菜馆的时候总喜欢点莜面鱼鱼和莜面窝窝,这次我用莜麦粒做豆浆,配上红枣、莲子和大豆,做早餐饮品绝对是营养丰富,能量满满。
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