作为土生土长的威海人,对海鲜总是有着一种执着的爱。从小长在海边,认识各种不同风格的贝类,我们这盛产的贝类有花蛤、海虹蛤(也有称之为青口的)、黄瓢蛤(也称沙蛤)、扇贝......,其中特别鲜美的就属扇面子蛤和刀劈蛤了,刀劈蛤是本地人的称呼,一般都称呼的应该是文蛤,这种蛤的皮比较厚,上面有花纹,摸着很滑溜,肉质肥嫩,烧汤特别的鲜美。
今天黄黄给大家做一道用刀劈蛤、茼蒿和芋头来打造的汤,汤色洁白,味道鲜美,真的可以用鲜掉眉毛这句话来形容哦。
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美美哒