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�� 今年的年三十我们就一家三口过，公公婆婆在城里照顾太爷爷，所以我并没有准备太多菜，除了涮火锅之外，就做了个冰糖肘子和一只熏兔，冰糖肘子最先做出来，拍完照在吃的那一刹那间，我突然有了一种感觉，那就是幸福的感觉，肉煮得好软好烂，差不多一吸就可以吃进去，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，老公也来尝尝，尝了，大赞，然后说，爸爸都能吃(公公的牙不好)，当即下定等公公回来，给公公做一次冰糖肘子。当然我的心里还想的是，等回了四川一定给我的父母也做着吃。
冰糖肘子为北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。我今天这个没有蒸，而是提前煮得软烂了，再用冰糖调料上色入味，一样的味美，一样的色泽红亮.，营养丰富。
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。(展开) ��