煮意面一定要有酱汁,最常用的是红酱,就是用西红柿熬煮的酱汁。
以前也分享过这种酱汁的做法,是全用新鲜的西红柿制作的(http://www.haodou.com/recipe/325708/)。今日除了新鲜的西红柿外还额外加入了西红柿碎罐头和西红柿膏(tomato puree),味道就变得更加纯正浓郁。
番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面,也可做披萨。
材料:西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏(tomato puree)40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、盐、糖和披萨香料(披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒)适量
【手工美食】西红柿干
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