意大利面,又称通心粉,意粉,是以优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。意大利面的法定原料——杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,用它制成的意大利面呈黄色,耐煮、口感韧滑Q弹。
意面有多种形状,口感也不相同。意面的配料和酱汁也非常丰富,一般常见的有番茄肉酱、白酱、青酱、黑椒酱汁等。黑椒酱汁可购买也可提前自制:用黄油炒香洋葱末和蒜蓉,倒入黑胡椒粉,加番茄酱、蚝油加水煮沸收至浓稠即可。今天推荐这道简单易做的黑椒香肠意面,作为快手早餐,营养美味,还能提供持久的能量。
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