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韭菜槐花包
槐花飘香的季节,是属于劳动者的节日,是属于母亲的节日。
小时候家里穷,对于我们农村的孩子来说,能吃饱穿暖就很知足了,别提有什么稀罕好吃的东西了。我的母亲是个心灵手巧的人,就在那样一个物质匮乏的岁月里,总是想方设法,用最简单的食材,做出让我们姐弟三个都满意的可口饭菜,自己却不管什么对付一口就行了。现在想来,那时的母亲该花费怎样的心思啊!记忆里最深刻的要算母亲做的韭菜槐花包了,新鲜的韭菜,加上香甜的槐花,那个味道令我终生难忘。
每年槐花盛开的时候,我都会储存很多的槐花,什么时候想吃都可以,不仅因为喜欢吃槐花,更重要储存起那令人难忘的岁月,储存起一位母亲对于孩子的爱。
现在生活条件好了,什么都不缺了,这槐花反而受到现代人的热烈欢迎了,但不管怎么做,我都觉得吃不出小时候的味道了,可能这就是老人们常说的:饿了甜如蜜,饱了蜜不甜。母亲却依旧喜欢吃槐花,蒸着吃,煎饼吃,蒸包子吃,每年都会盼着槐花盛开的时节,好一饱口福。
上周六老公的朋友送了好多槐花,我就给母亲蒸了一锅韭菜槐花包,母亲吃的那个香啊!
母亲节要到了,祝愿我的母亲节日快乐!祝愿天下所有的母亲晚年安康幸福!

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 韭菜槐花包步骤1
    1
    槐花洗净、控水
  • 韭菜槐花包步骤2
    2
    加点盐剁碎
  • 韭菜槐花包步骤3
    3
    韭菜洗净,切碎备用
  • 韭菜槐花包步骤4
    4
    槐花攥出水分,放入韭菜盆中
  • 韭菜槐花包步骤5
    5
    放入适量花生油、盐、花椒粉搅拌均匀。这样馅料就做好了。
  • 韭菜槐花包步骤6
    6
    准备好的发面团,充分揉至光滑无气泡
  • 韭菜槐花包步骤7
    7
    分成大小均匀的小剂子
  • 韭菜槐花包步骤8
    8
    取其中一个擀成薄饼
  • 韭菜槐花包步骤9
    9
    放入馅料
  • 韭菜槐花包步骤10
    10
    从右往左一次捏出褶子,要捏牢,不要露馅了。
  • 韭菜槐花包步骤11
    11
    捏成月牙状就好了。
  • 韭菜槐花包步骤12
    12
    依次包好所有的包子,放温暖处饧好,开锅蒸二十分钟,焖五分钟就好了。
  • 韭菜槐花包步骤13
    13
    蒸好的包子都闻到香味了!

小贴士

韭菜馅包子一定要先放油,再放盐,因为韭菜容易杀出水份,这样就避免了韭菜出水问题了。
蒸包的皮一定要干的薄一点,蒸出的包子皮包馅足,味道鲜美。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:降血压 早餐 春季 蒸 蒸锅 降血压 面食 高血压

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