我很喜欢吃各种菌,总感觉菌菇的味道特鲜美,不仅仅是有营养价值还是因为它太好吃了~~~~
吃的这个牛肝菌,还是我的一位广东的车友在骑行时路过~云贵川~的时候帮我们这些车友买的,平时还舍不得吃。偶尔会取出来炖肉吃。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用
菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料
或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
网上说;牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效,是配制“舒筋丸”的原料,可治疗手足麻木、腰腿疼痛,特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。
牛肝菌,鲜吃要注意,必须用开水潦一下,否则是很容易拉肚子的。
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