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鲜竹笋炒腊肉

品口美食家

鲜竹笋炒腊肉

�� 俗话说：靠山吃山，靠水吃水。我生活的地方基本是山区，山中物产很丰富。特别是竹子，品种很多，一年四季都有竹笋吃。
竹笋的吃法很多，炒鲜肉，炒腊肉，红烧，凉拌均可，都非常鲜嫩美味。竹笋还含丰富蛋白质，膳食纤维，各种微量元素，对人体非常有益。
用腊肉炒竹笋是非常家常的一道菜，不仅简单而且美味！(展开) ��

食材

主料

腊肉 200g
竹笋 300g

辅料

油适量
盐适量
青辣椒 50g
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需食材：半肥瘦的熟腊肉，经过煮，泡处理后的鲜竹笋，青椒洗净。
2
将竹笋斜刀片成薄片，青椒切滚刀片，腊肉切片（肥肉和瘦肉分开盛盘中）
3
烧适量开水放少许盐，将片成片的竹笋再次煮几分钟，捞出淘洗一遍，滤尽水
4
中火坐锅:倒少许油，先将肥肉入锅煸出油，透亮。
5
再将瘦肉入锅稍炒（不要炒太久，不然瘦肉会发柴）
6
青椒入锅炒几下。
7
再将竹笋片入锅翻炒几分钟。
8
放少许盐和鸡精翻炒匀，关火起锅。
9
盛入盘中，即可享用！

小贴士

竹笋一定要经过煮，泡，漂处理后才能烹制，期间要多换几次水，这样处理后的竹笋口感不会苦涩发麻。
腊肉有盐分，成菜后请适量放盐调味。

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菜谱标签：腊肉原味家常菜快手菜炒

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