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发面韭菜盒子

发面韭菜盒子

�� 韭菜盒子是一道家常面食，馅料只用韭菜和鸡蛋，调味后就可以使用。关键是面皮，发酵的面皮吃起来喧软，但卖相不太好看；不发酵的面皮，易于包制，造型好看，吃起来口感有点发硬。比较而言，我还是喜欢【发面韭菜盒子】。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
鸡蛋 6个
韭菜 500g

辅料

油适量
盐适量
酵母粉 1克
鸡粉适量
虾皮适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加酵母粉，加清水和成软面团
2
覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上
3
把韭菜摘洗干净，沥净水分，切碎
4
锅中热油，打入鸡蛋，反复搅拌，煎熟后即成小块状，晾凉
5
放入洗净的虾皮，加盐、鸡粉调味
6
放入切好的韭菜，翻拌均匀即成馅料
7
把发酵好的面团揉匀排气
8
取一小块面团，擀成椭圆形饼皮
9
放入适量馅料
10
对折后，把边缘按压紧实，即成生坯
11
热锅，放少许油，放入生坯，小火烙制
12
一面烙制成金黄色，翻面再烙
13
然后立起来，烙制底部
14
出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、烙制韭菜盒子，要用小火，防止烙糊。
2、包制韭菜盒子时候，边缘一定要按严，防止漏馅。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋早餐烙制素餐老少皆宜

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