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香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋

香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋

�� “简单的家常菜——补钙强身益智！”(展开) ��

食材

主料

冻豆腐 250g
鹌鹑蛋 150g
小香菇 16朵

辅料

酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
绵白糖 5g
大葱适量
八角 2粒
水淀粉 适量
食盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主要食材：冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋
2
鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮，滚上少许干淀粉
3
滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出。
4
锅中留少许底油，放入一粒八角和葱末爆香后，放入小香菇煸炒出香味
5
加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋
6
加入1茶匙酱油,1茶匙蚝油少许白糖和食盐
7
加入小半碗泡香菇水大火烧沸，改小火烧制
8
烧制五分钟左右豆腐和香菇入味，用适量水淀粉勾芡。
9
大火烧至芡汁浓稠关火即可

小贴士

鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。
香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为里面溶了很多香菇的营养物质，可以将其倒入锅中烧煮，味道也会更鲜美。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋家常菜晚餐红烧

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